آیا می دانید که فریز کردن مواد غذایی از ارزش غذایی آن می کاهد!
فریز کردن مواد غذایی از ارزش غذایی آن می کاهد و در صورتی که مجبور هستید، بهتر است دوره نگهداری به حالت فریز، خیلی طولانی نباشد و داخل ظرف یا مشمای در بسته داخل فریزر نگه داری شوند. بهترین توصیه استفاده از مواد غذای تازه می باشد، چون هر غذای قدید (کهنه) سودازا است حتی اگر طبع آن ماده غذایی سرد و خشک نباشد.
البته در قدیم بجای فریز کردن گوشت ها را قرمه می کردند و در جای خنک نگه داری می کردند. برای این کار، گوشت را در داخل دنبه گوسفند سرخ می کردند و در داخل خمره های سفالی می گذاشتند طوری که روغن لبالب آن را بگیرد و درب آن را می بستند. که البته خواص آن از گوشت تازه کمتر می شود ولی روشی سالم جهت نگهداری گوشت است.
افرادی که دارای معده های حساس هستند یا دچار کولیت روده بوده و روده تحریک پذیر دارند نیز حتی الامکان از غذاهای فریز شده باید دوری کنند.